Trucha

Trucha

La trucha común o trucha reo [Salmo Trutta] es un pescado de la familia de los Salmónidos, y de la subfamilia de los Salmonoidae. Se trata de un pescado azul que vive en aguas dulces y frías. Es una especie anádroma, viven en el mar y viajan hasta los ríos para reproducirse, igual que el salmón. Las tres principales especies de trucha son: Latrucha arco iris, que en la época de verano se deja ver mucho en las pescaderías europeas. Las truchas de Lago y la trucha garganta cortada. Las diferencias, principalmente son los tamaños y el aspecto de la piel, los colores y las aletas. La trucha, físicamente se identifica muy fácil. Según la especie cambian sus características físicas. La trucha común tiene el cuerpo largo y de color plata con una especie de manchas de colores, dependiendo del hábitat. Suele medir entre 25 y 50 centímetros y puede llegar a pesar 6Kg. La carne es de color rosa, en distintas intensidades, en función de la alimentación que haya llevado y, la mandíbula está muy marcada. La trucha arco iris es de piscifactoría en casi todo el mundo, es de color verde y con manchas negras en la parte del vientre, es más pequeña, no suele mediar más de 35 - 40 centímetros. La trucha de Lago es de tamaño medio, su longitud oscila el metro - metro y medio. Y la trucha de garganta cortada que recibe este nombre por la mancha tan característica que tiene en esta parte del cuerpo.  La trucha es una especie de pescado muy fuerte y robusta, soporta muy bien los cambios estacionales y ambientales. Además, es un pescado muy rápido, un nadador por excelencia, cruza mares y océanos para llegar a las zonas de los ríos a reproducirse.  La trucha es un pescado migratorio y su ciclo de vida es particular. Se trata de un pescado que nace en las zonas más altas de los ríos, entre aguas cristalinas, limpias y dónde no existen impurezas ni restos humanos sobre la naturaleza. A medida que van creciendo descienden hasta llegar a los mares, durante esta etapa van adquiriendo la madurez sexual que les hará volver a la zona donde nacieron para posar sus huevos.