Nombre comun Congrio
Nombre Cientifico Conger orbignyanus
Nombre en Ingles Black cusk eel
Este pez de estética fuera de lo común dentro de la familia de los peces, es un poco raro
encontrarlo exhibido en las pescaderías mire y recuerde la foto cuando lo vea cómprelo pídale que
le saquen la panza (vísceras), muchas veces en las pescaderías o restaurantes le llaman al abadejo
congrio porque en Chile se llama congrio dorado, pero el verdadero congrio es el que tenemos en
la foto superior. Es especial para preparar en cazuelas con las piezas grandes, las piezas chicas
tienen muchas espinas y solamente se deben preparar caldo o sopas que son los mejores preparados
con estos pescados.
La reproducción de este pez tiene lugar en las regiones más profundas de su habitat. Cuando llega la freza, el congrio se desplaza hacia las capas inferiores, llegando incluso a los mil metros de profundidad.Sus huevos, cuyo número oscila entre los diez millones, semejan minúsculos globos de vidrio muy trasparentes y fluctúan entre la superficie y los 500 metros de profundidad, de los que nacen pequeñísimos organismos en forma de hoja, denominados leptocéfalos.De todos modos existen muchas interrogantes en torno a la vida sexual y a las fases de reproducción de este pez. Estudios efectuados en acuarios muestran que los congrios en cautividad mueren después de haber alcanzado un considerable tamaño, y en la disección aparecen como hembras saturadas de huevos. Y es que el desove nunca tiene lugar en acuarios, pues se necesita una presión de unas cien atmósferas, propia de los mil metros de profundidad. La muerte de los congrios cautivos sobreviene, precisamente, por la imposibilidad de emitir sus huevos.
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