Nombre en Ingles: Silver Warehou
Es uno de los peces del Mar Argentino que tienen un sabor exquisito, pero muy
poco promocionado, es un ilustre desconocido. La forma más habitual de preparación de este
pescado es a la parrilla con cuero a fuego moderado, su cocción debe ser pareja y debe comerse
cuando todavía está caliente, ya que de esta manera se puede apreciar mejor su sabor. Si en
cambio, optamos por consumirlo como filete, debemos extraer todas sus espinas que son muy
pocas y de fácil extracción, su cuero al no tener escamas se puede retirar con mucha facilidad
luego de la cocción.
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