Nombre Común: Anchoa de banco
Nombre Científico: Pomatomus saltatrix
Nombre en Ingles: Blue fish
Pez azul, muy apreciado por la calidad de sus carnes. Se comercializa mayormente entera y fresca. Pez azul, es decir, es un pescado graso. La grasa presente en los pescados azules es rica en ácidos grasos omega-3, que disminuyen el colesterol y aumentan la fluidez de la sangre. En cuanto a las vitaminas, se destaca la presencia de algunas pertenecientes al grupo B como la B2, B3, B6, B9 y B12, Permitiendo el aprovechamiento de los nutrientes energéticos ( hidratos de carbono, grasas y proteínas).
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