junio 2014 ~ EL SAUCE seafood

Lisa

18:51 No comments

Nombre común: Lisa Nombre Científico: Múgil Labrosus Nombre en Ingles: Thicklip grey mullet De cuerpo alargado, casi cilíndrico. Cabeza redondeada. Zona escamosa de la cabeza sobrepasa los orificios nasales anteriores, con escamas de 2 o 3 crestas longitudinales. Aletas pectorales, abatidas hacia adelante, sobrepasan el borde posterior del ojo. Dos aletas dorsales, la primera con 4 radios espinosos; la segunda con uno...

Saraca

21:47

Nombre común: Saraca Nombre Científico: Brevoortia aurea Nombre en Ingles: Ashoka Este es un pez desconocido en el comercio minorista, pero no por los industriales, donde lo elaboran y lo convierten en filete, luego de un proceso de maceración y condimentos se los transforma en lo que el mercado minorista y almacenes tradicionales se lo consigue a manera de conserva y semiconserva. A este filete de Saraca procesado se lo...

Sardina

21:24

Nombre común: Sardina Nombre científico: Sardinops sagax sagax Nombre en ingles: Sardine La sardina [Sardina pilchardus] es un pescado azul que pertenece a la familia de los Clupeidos, una de las familias más grandes en el mundo. Este tipo de peces vive en aguas saladas, tanto en la costa como en el litoral y siempre nada formando bancos de hasta 50 metros de longitud. Suele encontrarse en mares templados,...

Anchoa de banco

21:19

Nombre Común: Anchoa de banco Nombre Científico: Pomatomus saltatrix Nombre en Ingles: Blue fish Pez azul, muy apreciado por la calidad de sus carnes. Se comercializa mayormente entera y fresca. Pez azul, es decir, es un pescado graso. La grasa presente en los pescados azules es rica en ácidos grasos omega-3, que disminuyen el colesterol y aumentan la fluidez de la sangre. En cuanto a las vitaminas, se destaca...

Langostino

19:03

Nombre común Langostino Nombre Científico Panaeus kerathurus Nombre en Ingles Argentine red shrimp Es un crustáceo decápodo significa de 10 patas que presenta unas bandas transversales en el abdomen. Su color varía entre rosáceo y amarronado. Es uno de los crustáceos más consumidos, incrementándose en las fiestas navideñas aún más su consumo.&nbs...

Centollo

18:52

Nombre Centollo Nombre Científico Maja squinado Nombre en ingles Spider crab El Centollo es un crustáceo decápodo que pertenece al mismo orden que los cangrejos. Es de gran tamaño, su caparazón mide entre 10 y 20 cm. de largo. Su cuerpo es grueso y tiene forma redondeada. Presenta dos espinas robustas en la zona frontal y su caparazón es rugoso, con pequeñas protuberancias y esta cubierto de vellosidades sobre las que crecen...

Langosta

18:40

Langosta Nombre Científico Palinurus elephas Nombre en ingles Spiny lobster Crustáceo decápodo tiene un cuerpo largo que alcanza, en algunos casos, los 50 cm de longitud y 8 Kg de peso, aunque raramente supera los 35 cm. El cuerpo se divide en dos partes claramente diferenciadas: el cefalotórax o cabeza y el abdomen o cola...

Cangrejo

18:25

Cangrejo Nomnbre Cientifico Liocarcinus depurator Nombre en Ingles Caparazón de forma pentagonal, algo abombado y rugoso, con cinco dientes curvados a cada lado del borde frontal. Pinzas grandes, asimétricas. Dáctilo del último par de patas ensanchado en forma de paleta. Coloración anaranjado rojiza por el dorso y blanca por el vientre; punta del dáctilo del último par de patas azul. Hasta 4 cm de longitud y 5 cm de anchura de ca...

Bogavante

18:19

Bogavante Nombre Cientifico Homarus gammarus Nombre en ingles European lobster Es un crustáceo marino decápodo. Vive en fondos rocosos entre los 2 y los 50 metros de profundidad. En temperaturas entre 15 y 22 grados. Puede presumir de ser el crustáceo más grand...

Camarón

18:13

Camarón Nombre científico Palaemon serratus Nombre en ingles Common Prawn Los carídeos (Caridea) son un infraorden de crustáceos decápodos marinos o de agua dulce, conocidos popularmente como camarones , quisquillas o esquilas. Su tamaño oscila entre los 10 y los 15 centímetros de longitud, Los camarones son delgados, y tienen un abdomen largo. Se ven un poco como pequeñas langostas, pero no como los cangrejos. El abdomen...

Savorin

17:47

Nombre Científico: Seriolella Porosa Nombre en Ingles: Silver Warehou Es uno de los peces del Mar Argentino que tienen un sabor exquisito, pero muy poco promocionado, es un ilustre desconocido. La forma más habitual de preparación de este pescado es a la parrilla con cuero a fuego moderado, su cocción debe ser pareja y debe comerse cuando todavía está caliente, ya que de esta manera se puede apreciar mejor su sabor. Si en cambio,...

Caracol

17:43

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Navajas

17:41

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Vieiras

17:39

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Mejillones

21:50

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Ostras

21:47

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Berberechos

21:07

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Almejas

20:42

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